|
|
Soto Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kip; 2 teentjes knoflook; 1 rode ui; 6 kemries of 1/2 eetlepel kemiriepasta; 1 volle theelepel djahe; 1 afgestreken theelepel ketoember; 0,5 theelepel djinten; 1 volle theelepel koenir; 2 blaadjes daon salam; 1 klein stukje trassi; 1 steel prei (heel fijngesneden); selderijblaadjes naar smaak; 3 eetlepels zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Kip gaarkoken; koud zijnde in reepjes scheuren.
Uien en kruiden oeleken (fijnwrijven) in de vijzel (niet de blaadjes).
Bereidingswijze:
Olie in de pan; Voeg alle kruiden, ui, kemirie en prei toe en fruit zachtjes gedurende een paar minuten aan.
Vervolgens de kippenbouillon toevoegen met de stukjes kip en het laatst de selderijblaadjes. Snijd de knoflook fijn en bak deze afzonderlijk in wat olie. Als laatste de gebakken knoflook toevoegen.
|
|
|